Свинина тушенная по-краснодарски

Продукты

500г свинины, 2 помидора, 2 сладких перца, ½ головки чеснока, 2 – 3 луковицы, 4 картофелины, 4 ст. ложки свиного жира; соль, перец и зелень по вкусу.

Приготовление

1. Сладкий перец очистить от семян, нашинковать и обжарить на свином жире вместе с луком. Помидоры нарезать дольками и тоже обжарить.
2. Свинину нарезать кусочками, разложить в горшочки.
3. Добавить обжаренные овощи, чеснок, нарезанный кусочками картофель, залить водой или бульоном, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить в духовке до готовности. Перед подачей посыпать укропом или петрушкой.